Rượu vang và phô mai - Sự kết hợp hoàn hảo

Rượu vang và phô mai là cặp đôi hoàn hảo nhất trong các bữa tiệc thịnh soạn. Nếu là một người sành rượu vang thì chắc chắn bạn không thể không biết đến sự kết hợp tuyệt vời này. Vậy tại sao phô mai lại được kết hợp trong nghệ thuật thưởng thức rượu vang và cách thức như thế nào? Cùng Hầm Rượu Vương Anh tìm hiểu trong khuôn khổ bài viết này ngay nhé.

Rượu vang và phô mai là sự kết hợp được khuyên dùng bởi nhiều chuyên gia dinh dưỡng. Trong khi rượu vang có vị chu và chát thì phô mai lại có vị béo ngậy. Sự đối lập này lại khiến chúng trở thành một bộ đôi ăn ý nhất trên bàn tiệc mà không phải ai cũng biết.

Lý do nên ăn phô mai khi uống rượu vang

Ở phương Tây, người ta thưởng thức rượu vang cùng với phô mai như một thói quen và không đơn thuần chỉ dừng lại ở đó, sự kết hợp này còn có tác dụng rất lớn về mặt sức khỏe.

Nếu dùng mỗi rượu vang dễ gây khô miệng do chất tannin trong thức uống khiến protein của nước bọt, lưỡi và má dính chặt với nhau. Đến khi miệng tiết ra nước bọt mới, tannin mới được pha loãng, làm mất đi cảm giác khó chịu. Thay vào đó nên thêm chút phô mai mỗi lần uống rượu vang. Nghiên cứu năm 2012 trên tờ Cell chỉ ra protein từ các thực phẩm chứa chất béo như phô mai sẽ liên kết với tannin thay cho protein trong miệng,tình trạng khô miệng sẽ không còn. Theo các nghiên cứu chỉ ra rằng các cặp rượu – phô mai nên đi cùng nhau là vang trắng Sancerre với phô mai Epoisses, vang đỏ Bourgogne với phô mai Roquefort. Như vậy, rượu vang và phô mai kết hợp với nhau sẽ tạo nên sự cân bằng trong miệng, giúp bạn thoải mái thưởng thức món uống ưa thích. Đây cũng là nguyên nhân ăn bánh mì kẹp nên ăn chung với đồ chua, trà xanh được phục vụ kèm sushi và rau trộn dầu luôn cần thêm dấm.

Hầm Rượu Vương Anh gợi ý kết hợp rượu vang và phô mai​

1. Phô mai mềm

Phô mai mềm có vị kem, cấu trúc bơ của chúng sẽ để lại vị ngậy trên lưỡi. Vì thế rượu vang đi kèm sẽ giúp giảm bớt độ ngậy, có thể là nhờ vị chua, chát hoặc bọt sủi. Ngoài ra phô mai mềm có vị thanh nhẹ nên rượu dùng kèm tốt nhất nên có vị hoa quả dịu nhẹ.

Những loại rượu vang nên dùng: Chardonnay, Pinot Noir, rượu vang sủi bọt, Chenin Blanc, Marsanne Blends, Viognier, Gamay, Trebbiano, Pinot Gris, vang Riesling không ngọt, Schiava.

2. Phô mai sữa dê

Phô mai sữa dê đậm và dậy mùi hơn so với phô mai sữa bò, nên kết hợp với rượu vang có vị hoa quả hay thảo mộc đậm đà. Các loại phô mai sữa dênên kết hợp với một số dòng rượu vang như Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, orange wine, Gamay, GSM blend, Bordeaux blend, Cabernet Franc, Carménère, rosé.

3. Phô mai cứng vừa

Phô mai cứng vừa thường có vị mặn pha chút chua ngọt kèm kết cấu kem mịn. Có rất nhiều loại phô mai cứng vừa và chúng có thể kết hợp với các dòng rượu vang khác nhau. Thế nhưng nửa kia hoàn hảo nhất của chúng thì phải kể đến rượu vang trắng với vị đắng nhẹ, ngọt dịu và chua vừa phải.

Các loại phô mai cứng vừa nên dùng với rượu vang Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir, Syrah,Gewürztraminer, sparkling rosé, Valpolicella blend, Gamay, GSM blend, Chardonnay, dry Sherry, Madeira, Port.

4. Phô mai sữa cừu

Các loại phô mai sữa cừu từ mềm đến cứng xuất sứ từ Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha có vị đậm và béo ngậy. Bạn đồng hành của loại phô mai này chính là các dòng rượu vang Tây Ban Nha và rượu vang Bồ Đào Nha

Các loại phô mai sữa cừu phù hợp sử dụng với các loại rượu vang như: Verdejo, Albariño, Cava, Cava Rosé, Vinho Verde, Garnacha, Mencía, Tempranillo, Monastrell (Mourvèdre), Alicante Bouschet.

Như vậy, với sự kết hợp hoàn hảo giữa rượu vang và phô mai chắc chắn sẽ khiến mọi người thích thú với hiệu quả mang lại về hương vị của cả hai. Hy vọng với những chia sẻ trên đây của Hầm Rượu Vương Anh sẽ là những thông tin hữu ích đối với quý khách hàng. Đừng quên Hầm Rượu Vương Anh luôn là địa chỉ cung cấp rượu vang tại Nghệ An uy tín nhất hiện nay. Liên hệ ngay hotline: 091111.22.99 để tư vấn và hỗ trợ giải đáp mọi thắc mắc.

Mọi chi tiết hay thắc mắc cần được giải đáp xin vui lòng liên hệ:

HẦM RƯỢU VƯƠNG ANH

Địa chỉ: Số 216, Trần Phú, TP Vinh - Nghệ An

Hotline: 091111.22.99

​Website: http://hamruouvuonganh.com