Có thể bạn chưa biết 7 lỗi thường gặp ở rượu vang
Là những người uống rượu, chúng ta đã và đang tiêu thụ rất nhiều loại rượu không hoàn hảo mà chúng ta không hề hay biết. Tuy nhiên bạn cũng không nên cảm thấy xấu hổ vì điều đó bỏi có rất nhiều người trong chúng ta không ai biết lỗ hổng của rượu vang là gì. Trong khuôn khổ bài viết này, Hầm Rượu Vương Anh sẽ chia sẻ 7 lỗi thường gặp ở rượu vang để bạn đọc cùng biết. Đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé!
Top 7 lỗi thường gặp ở rượu vang bạn cần phải biết
Trong nhiều năm trở lại đây, rượu vang trở thành thức uống khá phổ biến của nhiều người trong cuộc sống hiện đại. Mặc dù phổ biến là vậy nhưng rượu vang có thể gặp một số lỗi cơ bản mà không phải ai cũng biết.
Oxy hoá rượu vang – 1 trong 7 lỗi thường gặp ở rượu vang
Oxy hoá rượu vang là một trong những lỗi thường gặp ở rượu vang nhất. Rượu vang khi bị oxy hoá sẽ bị mất độ sáng của màu sắc lẫn hương vị. Màu đỏ đậm của rượu vang có thể chuyển thành màu nâu cam và có thể chuyển sang tính giấm và caramen táo lạ. Trên thực tế, rượu vang trắng dễ bị oxy hoá hơn rượu vang đỏ bởi thành phần tannin trong vang đỏ cao hơn như một chất ngăn cản bớt sự oxy hoá. Nếu bạn tò mò muốn biết rượu vang bị oxy hoá sẽ như thế nào thì hãy mở nắp chai rượu, rót chúng ta ly trong 6 ngày, sau đó so sánh với chai rượu mới mở nắp để thấy được sự khác biệt.
Nút chai – 1 trong 7 lỗi thường gặp ở rượu vang
Nhiều người nghĩ nút chai không ảnh hưởng đến rượu vang, nhưng nút chai có thể tạo nên sự ô nhiễm hoá học trong chai, hình thành trong sản xuất. Vì nút chai rượu vang là nút bần, nên những chai rượu bị nhiễm mùi ẩm ướt như mùi giấy báo ướt, bìa mốc sẽ làm thay đổi hương vị rượu vang. Đây cũng là lỗi thường gặp ở rượu vang .
Hợp chất lưu huỳnh
Trong thành phần rượu vang, lưu huỳnh là một chất phức tạp và được gọi là dihydrogen sulfide. Đây là một chấy hoá học tự nhiên khi quá trình lên men bị căng, nó có chứa mùi giống hương khói hoặc bắp cải nấu chín và ảnh hưởng trực tiếp đế hương thơm của rượu vang.
Lên men thứ cấp
Đối với chai rượu vang trẻ tuổi, không nên có lớp bong bóng nhỏ trong rượu. Điều này xảy ra là do trong quá trình đóng chai, vẫn còn vài gram đường bên trong, lượng đường này sẽ làm lên men lần 2. Tuy nhiên không phải tất cả các loại rượu vang khi lên men thứ cấp đều làm hỏng rượu. Cũng có một số nhà sản xuất dựa vào điều này để làm mới mẻ hơn cho sản phẩm của mình.
Rượu vang quá chín
Rượu vang có thể bị huỷ hoại do tiếp xúc với quá nhiều nhiệt. Chúng sẽ có mùi giống như jammy hơi ngọt. Đối với rượu vang quá chín - lỗi thường gặp của rượu vang, sẽ gây ra thiệt hại là làm giãn nở từ không khí đẩy nút chai ra ngoài. Từ đó nó gây thêm lỗi làm rượu vang nhanh bị oxy hoá hơn. Đối với trường hợp này nên khắc phục bằng cách không để rượu vang tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp từ mặt trời và nên để chúng ở nơi thoáng mát.
Tránh ánh sáng UV
Rượu vang khi lưu trữ dưới ánh nắng mặt trời hoặc để gần các cửa sổ sẽ dễ bị hỏng vì ánh sáng tia UV. Nó thường xảy ra đối với rượu vang trắng tinh tế như như Champagne, Pinot Grigio và Sauvignon Blanc. Do đó rượu vang cần được bảo quản ở nơi tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp và tốt nhất bảo quản ở hầm rượu vang.
Vi khuẩn tấn công
Vi khuẩn sống trong quá trình lên men rượu ngoài men cho vào thùng, nếu có quá nhiều vi khuẩn chúng tạo nên mùi thơm khác nhau mạnh mẽ còn đối với số lượng vi khuẩn nhỏ sẽ thêm phần phức tạp hấp dẫn cho rượu vang. Người ta ví vi khuẩn như gia vị của món ăn, do đó nếu vi khuẩn ở một mức độ phù hợp sẽ tạo nên sự hấp dẫn cho rượu vang.
===> Xem thêm:
Như vậy trên đây là 7 lỗi thường gặp ở rượu vang , nếu bạn là một người “sành vang” thích thưởng thức rượu vang thì không nên bỏ qua bài viết này của chúng tôi. Để tìm hiểu kĩ hơn về các loại rượu vang cũng như thưởng thức rượu vang chính hãng tại Nghệ An, vui lòng liên hệ Hầm Rượu Vương Anh để được tư vấn và hỗ trợ.